Marängskolan del 4 – Italiensk maräng

Nu börjar det bli svårt här! Den italienska marängen är komplicerad, här möter äggvitor sockerlag. Den italienska varianten är den mest stabila och skall vara perfekt för macarons, krämer, mousser, semifreddo, eller som kakdekoration. Ska du  använda marängen till spritsning av t.ex. tårtor och bakelser? Börja spritsa marängen så fort du slutat vispa annars stelnar marängen… Läs mer Marängskolan del 4 – Italiensk maräng

Marängskolan del 3 – Fransk maräng

Den franska marängen är den mest porösa och lämpar sig bra till suffléer, krämer eller varför inte som små mini-maränger (till marängsviss) då de blir så luftiga. Detta är den enklaste varianten av maräng då den inte behöver värmas medan man vispar. Se bara till att äggvitorna är rumstempererade innan du börjar. Innehåll: 100 gr äggvita (rumstempererade) 200… Läs mer Marängskolan del 3 – Fransk maräng

Marängskolan del 2 – Varmvispad (schweizisk) maräng

Den här marängsorten lämpar sig väl som tårtbotten, tårtlock, kakdekorationer eller varför inte på toppen av en cupcake? Smaksätt den gärna om du önskar så att den får det där lilla extra. Har du den som tårtlock, bränn gärna av den med en brännare för att få lite fin färg. Ingredienser: 100 gr äggvita 220… Läs mer Marängskolan del 2 – Varmvispad (schweizisk) maräng

Chokladtryfflar med lingon – goda även som laktosfria

Så enkla och goda, syrligheten i dessa godbitar är förförisk. Det här receptet hittade jag hos Pioner och Bröd, men bytte ut till laktosfria alternativ. De blev riktigt goda och dessa ska jag ta och bjuda mina kollegor på när det vankas julknytis! Ingredienser: Räcker till 10-12 tryfflar 60 gr vispgrädde (finns laktosfri) 30 gr smör (finns laktosfri) 100 g… Läs mer Chokladtryfflar med lingon – goda även som laktosfria

Uppstarten

Bloggen är uppe som synes. Innan jag blåser rejält liv i den så måste jag få igång mina webbadresser, registrerade två domäner; andreasbolin.com och andreasbolin.se, det gäller att skydda sig 🙂 Hoppas på att dom hoppar igång snart. Att bloggen startades beror mycket på årets säsong av ”Hela Sverige bakar”, som har peppat igång mig… Läs mer Uppstarten