Mammas lingonbröd

Ja, eftersom surdegsgrunden gick åt fanders så fick det bli ett annat bröd denna eftermiddag. Höll på och skriva kväll eftersom är så mörkt ute…

Det här lingonbrödet har jag fått recept på av min kära mor. Det är många år sedan jag fick det och vad jag kommer ihåg smakade det så gott. Filmjölksbröd går ju oftast så snabbt att slänga ihop, detta bröd är inget undantag. Men det kräver en stor bunke, minst fyra liter och starka armar! Jag körde på stor bunke och stark hushållsassistent 🙂

Ingredienser:

• 7 dl vetemjöl
• 7 dl grahamsmjöl
• 7 dl rågsikt
• 2 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 4 tsk bikarbonat
• 1 liter filmjölk (jag använder alltid lättfilmjölk när jag bakar)
• 1 1/d dl brödsirap
• 2 1/2 dl lingon (jag använde ekologiska frysta)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 185 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser noga.
3. Tillsätt filmjölken, sirap och lingon.
4. Blanda allt väldigt väl.
5. Smörj en långpanna.
6. Häll smeten i långpannan och platta ut den så att den blir jämntjock.
7. Grädda på första falsen nerifrån i ca 40 minuter.
8. Låt brödet svalna i pannan under bakduk.

Jag valde att göra en sak som inte står med i receptet och det är att efter gräddningen pensla brödet med liiiiite av en sirpas och vattenblandning. Ville få lite glansigare yta och lite sötma till lingonens syrlighet.